Пять рецептов низкокалорийных закусок для вечеринки фитоняши. Сохраняйте на стену, чтобы не потерять.
1. Роллы из лосося
Ингредиенты
- 220 г тонко нарезанного копченого лосося
- 100 г мягкого сливочного сыра, типа Альмете
- четвертинка среднего огурца, нарезать соломкой
- 2 ст ложки мелко нарезанного красного лука
- 2 ст ложки каперсов, слить воду
- половинка лимона, тонко нарезать
Рецепт
Расстелите пищевую пленку. Уложите на нее кусочки лосося, так чтобы они слегка перекрывали друг друга по краям, образовывая полотно без просветов. Должен получиться горизонтальный прямоугольник, примерно 15 см x 30 см.
Распределите мягкий сыр, аккуратно, чтобы кусочки лосося не разошлись. Уложите нарезанный огурец на нижний край, отступая от края 1 см. С помощью пищевой пленки сверните рулет и отправьте его в холодильник на полчаса.
С помощью острого ножа, нарежьте роллы толщиной примерно 1-1.5 см. Каждый ролл посыпьте красным, луком, каперсами и уложите сверху тонкий кусочек лимона.
2. Огуречные рулеты с лососевой пастой
Ингредиенты
- 240 г мягкого сыра, типа Альмете, Филадельфия и т.д. тп.
- 1 большой огурец
- 1 ст ложка нарезанного укропа
- 80 г копченого лосося
С помощью блендера превратите сыр, лосось и укроп в почти однородную массу. С помощью овощерезки нарежьте огурец вдоль на тонкие полоски. Намажьте лососевую массу и сверните рулет из каждого кусочка огурца, как на фото. Подавать охлажденным.
3. Огуречные кружочки
Ингредиенты
- 240 г мягкого сыра
- 1 ч л мелко нарезанного лука
- 1 ч л мелко нарезанного чеснока
- 1 ч л мака
- 1 ч л кунжута
- 1-2 ст ложки молока
- 2 больших огурца
- 220 г копченого лосося
- каперсы
- свежий укроп
Смешайте мягкий сыр, лук, чеснок, мак, кунжут в миске. Добавьте 1 ст ложку молока и взбейте миксером, чтобы масса стала мягкой. Если жесткая, добавьте еще одну ст ложку молока. Нарежьте огурцы кружочками как на фото. На каждый уложите смесь с мягким сыром. Сверху кусочек лосося и посыпьте каперсами и укропом.
4. Цуккини с сыром
Ингредиенты
- 2 средних кабачка цуккини
- 1 ст ложка оливкового масла
- 30 г тертого сыра твердого
- 30 г хлебных крошек или панировочных сухариков
- свежемолотый перец, соль
Разогрейте духовку до 230 С. Застелите бумагой для выпекания, сбрызните маслом, чтобы кабачки не прилипали.
Нарежьте цуккини кружочками толщиной полсантиметра. Окуните каждый в оливковое масло.
В миске соедините крошки, соль, сыр и перец. Окунайте по очереди каждый кружочек в эту смесь, чтобы полностью покрыть, после чего укладывайте на бумагу для выпекания. Выпекайте 25-30 минут, пока кружочки не станут золотистыми. Доставайте аккуратно щипцами и подавайте к столу.
5. Запеченные цуккини с мягким сыром и перцем
- 1-2 кабачка цуккини
- 2 ч л оливкового масла
- морская соль
- 30 г мягкого сыра с травами и чесноком
- запеченный болгарский перец
- бальзамический уксус густой
С помощью овощерезки нарезать цуккини на тонкие полоски. Припечь их на сковороде гриль. Намазать мягкий сыр с травами. Уложить кусочек запеченного болгарского перца и скатать рулет. Сбрызнуть бальзамическим уксусом.
